Le nom de ce favori coréen se traduit par riz mélangé, et la recette est aussi flexible que cela le suggère. Bien que les versions de restaurant proposent une combinaison de garnitures soigneusement calibrée, selon le chef Seoyoung Jung du Bburi Kitchen de Séoul, « le type de bibimbap le plus apprécié en Corée aujourd'hui… est la version maison, qui se compose généralement de restes de banchan [plats d'accompagnement], d'une cuillerée de gochujang et un filet d’huile de sésame ».

Préparation 20 minCuire 40 minPour 4 personnes

400 g de riz à grains courts, ou 4 portions de riz cuit1 carotte moyenne4 cuillères à soupe d'huile neutre200 g de champignons shiitake frais, ou 6 champignons shiitake séchés réhydratés dans l'eau puis émincés1 gousse d'ail pelée et écrasée 1 cuillère à soupe de sauce soja4 œufs (facultatif)Kimchi, pour servir (végétalien si nécessaire)Huile de sésame grillé, pour servir

Pour les épinards 300 g d'épinards (surgelés et décongelés, c'est très bi...
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